Gastbeitrag von Ute-Marion Wilkesmann (Buchautorin und Expertin für Vollwert- und Rohkost)
Beim Kauf des Vitamix kommen immer folgende Fragen auf: Soll ich den Trockenbecher mitkaufen? Welche Bechergröße ist für mich ideal?
Als ich meinen Vitamix vor ca. 2 Jahren gekauft habe, war die Auswahl eher dürftig: Es gab den 2-Liter-Behälter mit Nass-Schneidemesser und den 0,9-Liter-mit Trocken-Schneidemesser. Damals habe ich, weil mich niemanden beraten hat und ich außerdem gerne alles vervollständige, beide Größen gekauft, also den Vitamix Super TNC und ich war recht glücklich damit, obwohl ich den Sinn des Trockenbechers niemals praktisch erfahren konnte. Irgendwo in der Anleitung heißt es z.B., Nussmus solle im Trockenbecher hergestellt werden. Tut mir leid, das Nussmus wird da genauso heiß wie im 2-Liter-Becher, braucht genauso viel zusätzliches Öl und ist meiner persönlichen Erfahrung nach sogar etwas schwieriger herzustellen. Eigentlich stand der 0,9-Liter-Trockenbecher bei mir nur herum. Angepriesen wird er, weil er auch Getreide mahlen kann.
Für einen Amerikaner, der nur Vanilleextrakt aus der Flasche und Burger von McIrgendwas kennt, mag das eine “Revelation”, eine Offenbarung sein, wenn er Getreide im Trockenbecher mahlt. Für den deutschen Vollwertler ist er das ganz gewiss nicht: Der 0,9 Liter-Trockenbecher macht nämlich genau dasselbe wie der Thermomix mit dem Getreide: Er schneidet und schlägt die Körner kaputt, er mahlt sie nicht. Und somit wird das Mehl aus beiden Geräten auch niemals so fein-puderig, wie wir das aus einer Getreidemühle kennen.
Wie alle schlagenden Geräte kann er auch nicht gut schroten, weil es immer unregelmäßig ist: Einiges ist schon ganz fein, anderes noch recht grob.
Dass Getreidekörner mit Messern nicht ein so gutes Mehl ergeben, können wir uns selbst auch ohne Vitamix klar machen: Ich nehme ein Stück Paprika und schneide es mit einem Messer, so fein ich kann. Dann lege ich die Paprika zwischen zwei Frühstücksbrettchen und presse sie mit meinem ganzen Körpergewicht zusammen. Die Konsistenz ist unterschiedlich!
Wer einmal Mehl mit dem Vitamix und im Vergleich mit einer Getreidemühle gemahlen hat, kennt den Unterschied beim Fühlen: Messer-Mehl ist immer leicht “grisselig” in der Hand, Mühlen-Mehl fein und puderig. Wenn Messer so schönes Mehl herstellen würden wie Mühlen, würde auch in der Industrie das Mehl jetzt geschnitten, nicht mehr gemahlen, da wette ich drauf!
Der Trockenbecher ist somit für Vollwertler uninteressant. Er ist in Deutschland eigentlich überhaupt überflüssig, da wir hier eine Mühlenkultur für die Küche haben, wie sie es in Amerika, dem Land des Vitamix, gar nicht gibt. Oft bekomme ich Anfragen aus Kanada oder den USA, wo man denn wohl eine Mühle kaufen könne! Übrigens kann ich Getreide, wenn’s dann sein muss, auch im Nassbecher mahlen…
Eine ganz neue Vitamix-Zeit begann für mich mit dem 0,9 Liter-Nassbecher. Der ist einfach bombastisch in der Single-Küche, endlich kann ich Eisportionen herstellen, die ich essen kann, ohne meine Nachbarn einzuladen. Da er deutlich kürzer ist als der 2-Liter-Becher, gestaltet sich auch die Reinigung einfacher. Der Zwei-Liter-Becher ist mir im Spülbecken immer im Weg und ein Spatel kommt auch nicht so recht bis nach unten an die Ecken an den Messern.
Ebenfalls ein zweiter großer Schritt ist der 1,4-Liter-Nassbecher. Wäre ich die Firma Vitamix, würde ich diesen Becher als Standardbecher anbieten: Genauso hoch wie der 0,9-Liter-Becher hat er einen größeren Durchmesser, unten am Messer (leichter sauberzumachen) und auch oben. Dadurch wird der Inhalt nicht so schnell heiß wie im 0,9 Liter-Nassbecher (Stichwort Rohkost-Qualität). Auch kann man deshalb bei beiden Bechern mit demselben Stößel arbeiten. Beide Becher zusammen sind für mich jetzt die Standardausrüstung, den 2-Liter-Becher brauche ich nur noch, wenn Besuch kommt und ich einen Shake für mehr als 2 Personen herstellen oder mal eine größere Menge Pesto zubereiten will. Smoothie-Trinker werden vielleicht den 2-Liter-Becher lieben – sollten sich aber klar machen, dass sie dann eigentlich eine zu große Menge Smoothie konsumieren, als körpergerecht ist 
Bei mehr als einer Person ist das noch etwas anderes.
Die Firma Vitamix könnte sich meiner bescheidenen Meinung nach eine goldene Nase verdienen, wenn sie es schaffen würde, noch kleinere Becher zu produzieren (z.B. einen 0,5-Liter-Becher) und dann noch in spülmaschinenfester Qualität. Noch kleinere Becher bei der gleichen Schlagkraft würden einen Magic Maxx oder Mr. Magic völlig überflüssig machen und quasi lächerlich aussehen lassen, während ich jetzt für kleine Mengen niemals den Vitamix nehme: Erstens kann er 10 Nüsse nicht fein mahlen und zweitens ist die Reinigung aufwändiger. Deutlich aufwändiger – alleine wegen der Bechergröße, man bedenke die vielen Liter Wasser! Ein kleiner 0,5-Literbecher mit einem kräftigen Messer, der dann in die Spülmaschine passt: Da hätte der Magic bei mir ausgedient und ich könnte meine Reservegeräte in ein Preisausschreiben geben
[Ende des Gastbeitrags]
Alle Vitamix-Mixbehälter in der Übersicht (alle Behälter und Geräte sind übrigens seit Januar 2012 beim PGS nur noch in Tritan – BPAfrei – Ausführung erhältlich)
Vitamix-Trockenbehälter 0,9 Liter TRITAN
Vitamix TNC 5200 0,9 Liter Behälter mit Nass-Schneide-Messer
Vitamix Tritan Behälter (2 l) mit Nass-Schneidemesser (BPA-frei)
Vitamix Tritan-Mixbehälter 1,4 Liter mit Nass-Schneidemesser
Was sagen unsere Kunden über den Vitamix?
Kundenmeinungen zum Vitamix TNC 5200 Profimixer
Was haben Sie für Erfahrungen gemacht? Welcher Mixbecher ist bei Ihnen am häufigsten im Einsatz?
